网上有关“每天要吃多少蔬菜水果才健康？”话题很是火热，小编也是针对每天要吃多少蔬菜水果才健康？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
先前国家卫计委呼吁公众增加每天的果蔬摄入，做到每天食用“半斤水果一斤菜”。不少人一下子就被震惊到了，表示臣妾做不到......
比如有些男性坦言自己几乎不吃水果，稍微好一点的，可能早上出门时带个苹果或香蕉，晚上回家有机会再吃点水果。
其实，如果你有条件买到新鲜蔬菜水果，稍微懂点营养搭配知识，想做到每天半斤水果1斤也不是件困难的事。
中国居民膳食指南推荐，我国成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200克~400克。为方便记忆，这个分量通常被描述为“每天半斤水果一斤菜”。从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。
半斤水果一斤菜怎么吃？
1. 保证数量足够
一斤菜其实指的是烹调前生蔬菜的重量，烹调后只有两碗左右。
通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃100克、苹果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。
简单来理解，这相当于每天吃2个拳头大小的水果，三餐都吃半至八分满碗的蔬菜。如果早上实在没办法吃到蔬菜，中午和晚上则应适当多吃点菜，在早上吃个水果作为加餐也是一种补充。
如果担心经常忘了吃水果，可以把水果放在容易看到的地方。
2.果蔬种类丰富
蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果类、瓜菜类、葱蒜类及菌藻类。
应避免偏食单一种类的蔬菜。除了注意多吃深色蔬菜，还要增加十字花科蔬菜（如甘蓝、菜花、卷心菜）、菌藻类的摄入；此外，吃土豆、莲藕、芋头、山药等淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食的量。
在有些地方，通常采用”份”的概念,即“每天3份蔬菜2份水果”。
所以，一般建议，最好每天能吃到3种以上的蔬菜，2种以上的水果。
3.注重颜色搭配
蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，一般情况下，前者的营养价值高于后者。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜，富含β-胡萝卜素，和叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等色素物质，以及芳香物质等。
所以建议每天一斤蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上，而且尽量多种颜色一起搭配。一方面，丰富的色彩、风味和香气有增进食欲的作用，另一方面也使得营养摄入更全面。
深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；
红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；
紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
可以简单理解为红黄绿紫白黑等多种颜色进行搭配，例如胡萝卜、青椒、土豆和杏鲍菇等一起搭配。当然，蔬菜还可以和鱼、肉、蛋、豆制品等一起搭配，例如黑木耳青椒胡萝卜豆腐干炒肉丝。
同样的，一般来说，水果果肉颜色越深，营养价值越大。所以在条件允许时，尽量优先选择深色水果，如红色的山楂和草莓，橘**的芒果和柑橘，蓝紫色的葡萄和蓝莓，绿色的猕猴桃等。
烹调时为减少蔬菜中营养素的损失，建议做到：
1..先洗后切，避免先切后洗和洗后浸泡；
2.蔬菜烹调较好的方式是凉拌、急火快炒和快速蒸煮；
3.VC含量高、适合生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃，或先在沸水中焯1分钟后再拌；
4.用少量水淀粉等对蔬菜进行勾芡，以保护VC；
5.烹调时适量加醋可降低VC、VB的损失；
6.做汤时到最后再放菜；
7.现做现吃，避免反复加热。
特殊人群建议：
老年人：食物应松软易消化，如选择细软的蔬菜（如西红柿、南瓜、绿叶菜的嫩叶）、水果（如香蕉、木瓜、猕猴桃）；蔬菜可切碎做成陷，水果可切成小块或削成薄片。
儿童：尽量吃多种类的果蔬；家长应注重果蔬的口味、颜色、形状上的搭配，以激发孩子的食欲；也可在购买或烹调果蔬时，让孩子参与到其中；家长自己也要喜爱吃蔬菜水果，身教言传，培养孩子良好的饮食习惯。
注意事项：
1. 蔬菜和水果不能完全相互代替
蔬菜和水果在营养价值上各有秋千。例如多数蔬菜（尤其深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质却比蔬菜多，而且不会因烹调而损失营养。所以蔬菜和水果不能完全相互替代。
2. 正确看待反季节果蔬
我们一般都建议尽量吃应季的新鲜果蔬，但像有些地方到了冬天往往以萝卜、土豆、白菜这类蔬菜为主。这时吃些反季节果蔬，它们对健康的重要性远大于反季节果蔬营养的降低，后者可通过适当增加果蔬食用量进行弥补。
3. 膳食补充剂不能代替新鲜果蔬
新鲜果蔬除了含有维生素、矿物质，还含有植物化学物等，后者是普通膳食补充剂所不能替代的。
4. 不宜长期吃果蔬制品代替新鲜果蔬
常见的果蔬加工食品有果蔬干、果汁、水果罐头、果脯等，它们很容易在加工过程中损失一些维生素、膳食纤维等，同时也可能带入更多的糖分，不能经常拿来代替新鲜果蔬。当然，在新鲜果蔬携带、摄入不方便等情况下，可以用果蔬制品来进行补充。
人一天吃的食物营养有那些?平均摄入多少克/
1 食物以拳计
动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源，更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源，不要过量就好，具体标准如下：
肉类不超一拳每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。
如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）。建议每周吃2~4个鸡蛋。
吃红肉到底多少合适？将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。
谷物两拳每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类；
豆奶制品两拳每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品；
五拳蔬果每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富
除了吃够上述4类食物，最好保证食物的多样性，做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。
2 多炖少炒食物温软为佳
对中老年人来说，食物弄成暖软润更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪，做出软食。一则是营养流失少，二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。
3 少吃高脂高盐和腌制的食物高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。
饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
而腌制食品不仅含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
参考《中国居民膳食指南》，每人每天食盐不超过6克。高血压患者或有高血压病家族史的人，每天食盐的摄取量要在4克以内。食油不超过20克（两瓷汤勺），烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油。
2个减盐技巧炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减，但却可以减少1/2～2/3的用盐量。
利用醋、芝麻酱、香料来调味，可加蒜、葱、胡椒等变换口味，或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。
4 少吃多餐有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。
成年标准体重男性：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，2-3两肉（鸡、鸭、鱼、猪、牛羊肉均可），6-8两主食（粗细粮搭配），500克各类蔬菜，200克水果，30-50克豆类或豆制品。
成年标准体重女性：与男性饮食原则基本相同，只是在月经周期中，应适当多吃瘦肉和动物肝脏、肾脏等，以补充铁元素。
60岁以上老人：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，1-2两肉（以鸡、鸭、鱼等肌肉纤维细、易消化的白肉为宜），5-7两主食（粗细粮搭配），500克各类蔬菜，200克水果，30-50克豆类或豆制品。
儿童青少年：每天可两袋牛奶，1-2个鸡蛋，1-2两肉，250-500各类蔬菜，200克水果，30克-50克豆类或豆制品。可适当多吃虾皮等补充钙质。
所有人群都应保证每天食盐量不超过6克每天植物油摄入量不超过20克。蛋白质 yuk67yuk67生命的载体蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。1 蛋白质 80克左右。
2 脂肪 （25——80克）。
3 糖类 380克左右。
4 水 每公斤体重40ML。
5 膳食纤维 20——30克。
6 矿物质：Ca 400毫克 P 800毫克 Mg 350毫克
Na 2500毫克 Cl 200毫克
K 1600——2000毫克 I 150微克
Fe 10——15毫克 Cu 30微克 Zn
F 0.5——1.5毫克 Mn 12——18毫克
硒 Se 70——50微克
Ge 100——200微克 Cr 50——200微克
7 维生素 VA 800微克 VD 6微克 VE 8——10微克
VK 65——80毫克
VB1 1.5 毫克 VB2 1.7——1.8毫克
VB3 13——19毫克 VB6 2——3毫克
VB12 2毫克 叶酸 180——200微克 乏酸 100毫克
生物素 VH 100——300微克
VC 60毫克
(V 指维生素)蛋白质 的生理功能
1．构成和修补人体组织。2．维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。3．维持机体内的体液平衡渗透压的平衡和酸碱平衡。4．免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能。5．构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。6．维持神经系统的正常功能味觉、视觉和记忆。7．提供热能。 蛋白质 与健康 蛋白质缺乏:成年人肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。蛋白质 的来源鱼、蛋类、豆制品、坚果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）、小麦、乳制品等. 蛋白质 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（g ）婴 儿 0yuk67yuk671 13yuk67yuk6735儿 童 1yuk67yuk6710 35yuk67yuk6770 青少年 11yuk67yuk6718 70yuk67yuk6790 成 人 70yuk67yuk6790 孕 妇 65yuk67yuk6795 乳 母 95yuk67yuk67100维生素A yuk67yuk67眼睛的朋友
维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。 维生素A 的生理功能
1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。3．与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。4．预防甲状腺肿大。5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。维生素A 与健康 由于维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。摄入过量的维生素A将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿。维生素A 的来源肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和大比目鱼等. 维生素A 的日推荐量
组别 年龄（岁） 日推荐量（ug ）婴 儿 0yuk67yuk671 200 儿 童 1yuk67yuk6710 300yuk67yuk671000 成 人 1000
孕 妇 1000
乳 母 1200
维生素B1 yuk67yuk67抗脚气病营养素维生素B1又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。 维生素B1 的生理功能 1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。2、 提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。3、 对人体的直接功能有维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态维生素B1 与健康
维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。还没有发现维生素B1有毒性作用。 维生素B1 的来源 肉类、稻米、玉米、豆制品、肾、坚果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麦麸以及红花粉等.维生素B1 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0yuk67yuk671 0.3yuk67yuk670.5 1yuk67yuk6710 0.7yuk67yuk671.4 青少年 11yuk67yuk6718 1.6
成 人 1.4yuk67yuk671.6 孕 妇 1.8 乳 母 1.8 镁 yuk67yuk67可合成叶绿素的金属元素镁占人体体重的0.05%，其中约60%存在于骨骼和牙齿中，38%存在于软组织中，2%存在于血浆和血清中。人体对从膳食中摄入的镁吸收利用率为30yuk6740%，肾脏是调节体内镁水平的主要器官。人体一般不会出现镁缺乏症。 镁 的生理功能
1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分。2． 是体内酶系统的激活剂。3． 镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。
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